Azeites

Azeites

O Azeite

O azeite é rico em ácidos gordos monoinsaturados, da família dos “ómega”, e em vitamina E, que tem efeitos antioxidantes reconhecidos. Além disso, tem propriedades confirmadas de proteção cardiovascular e contribui para retardar o envelhecimento. Para ser realmente saudável deve ser consumido de preferência na sua fórmula extra-virgem, que é a única que contém a vitamina E.

Entre os muitos benefícios que o azeite representa conta-se o conteúdo elevado em ácidos gordos monoinsaturados e em substâncias antioxidantes que proporcionam proteção contra doenças do coração, incluindo as artérias e os vasos sanguíneos, ou seja, o sistema vascular, ao controlar os níveis de LDL, o mau colesterol, e aumentar os níveis de HDL, o colesterol bom.

Por outro lado, o azeite é bem tolerado pelo estômago, podendo contribuir para tratar gastrites, úlceras estomacais e do intestino delgado. No entanto, como em tudo, a moderação é a palavra de ordem, e se ingerir num só dia meia garrafa de azeite é claro que não faz bem à saúde.

O azeite está na base da gastronomia e cultura portuguesas e é um dos responsáveis pelo carácter saudável da cozinha de influência mediterrânica.
Em Portugal existem seis regiões com o título Denominação de Origem Protegida (DOP), o qual certifica a qualidade do azeite produzido em cada uma de acordo com as variedades de azeitona utilizadas. A mais comum é a galega, com maior predominância na região Centro e desta em direcção ao sul. Dela resulta um azeite suave, doce, pouco amargo e pouco picante.

Os azeites do Porto e Norte (Trás-os-Montes) são intensos e com características únicas comparativamente aos cultivados noutras regiões pelo facto de introduzirem variedades diferentes de azeitona. Os azeites do Alentejo (Norte Alentejano, Alentejo Interior e Moura) são outra raridade em termos de sabor. Da mistura de variedades, onde se inclui a galega, resultam azeites menos amargos e picantes em relação aos de Trás-os-Montes mas mais intensos.
Os azeites da região de Lisboa (Ribatejo) apresentam-se num tom amarelo ouro, por vezes ligeiramente esverdeados. De carácter espesso e frutado, o azeite do Ribatejo deve a excelência ao solo calcário e ao clima mediterrânico da região, favoráveis ao cultivo da oliveira.

  • Azeite Virgem: Obtido das azeitonas frescas e sãs sem qualquer adição de produto químico. Possui um grau de acidez inferior a 2%.
  • Azeite Virgem Extra: Obtido do azeitonas frescas e sãs sem qualquer adição de produto químico. Possui um grau de acidez inferior a 0,8%.
  • Azeite (Não Virgem): Obtido das azeitonas com pouca qualidade e com adição de azeite refinado.
  • Azeite D.O.P (Denominação de Origem Protegida): Virgem ou Extra Virgem obtido obrigatoriamente na região de origem das azeitonas sendo inspeccionadas pelo Agrupamento de Produtores da região e controladas e certificadas pelo organismo privado de controlo de certificação.
  • Azeite Biológico: Obtido de azeitonas cuja produção não utiliza fertilizantes nem tratamentos químicos.
 Azeitona Cobrançosa - 300 grs

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Azeitona Cordovil - 300 grs

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Azeitona Galega - 300 grs

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Azeitona Madural - 300 grs

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Azeitona Picual Espanha - 300 grs

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Azeitona Verdeal - 300 grs

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