São Jorge

São Jorge

D.O.P.
(Denominação de Origem Protegida)

É produzido a partir do leite de vaca na Ilha de São Jorge, nos Açores.
O processo de cura vai de um a três meses e a sua massa apresenta-se consistente, com pequeno "olhado" e com uma coloração amarelo-palha, lembrando o apreciado queijo inglês Cheddar. Apresenta-se em cilindros de grande formato, pesando entre cinco e sete quilos. É um queijo curado de consistência firme, de pasta amarelada, dura ou semidura, com olhos pequenos e irregulares disseminados pela massa, que apresenta uma estrutura quebradiça, obtido pelo dessoramento e prensagem após coagulação do leite de vaca inteiro e cru produzido na ilha. A crosta é de consistência dura, lisa e bem formada, de cor amarelo-escuro, por vezes com manchas castanho-avermelhadas e revestida, ou não, de parafina. O aroma e sabor apresentam um "bouquet" forte, limpo e ligeiramente picante.

Queijo São Jorge DOP 7 meses 400gr

Queijo São Jorge DOP 7 meses 400gr

6,51

Queijo São Jorge - Ser um queijo produzido exclusivamente na ilha de São Jorge, curado, de consistên.....

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